Les patatas bravas, généralement traduits comme des pommes de terre épicées, sont une agrafe de menus de tapas, mais tous trop souvent finissent comme le carby après-vente, une plaque d'amidon soggy apparemment conçu uniquement pour tremper le sherry après que les croquetas et jamón ont été scoffés. Fait bien, cependant, avec les pommes de terre chaudes et croustillantes, et la sauce riche et piquant, ils peuvent plus que tenir leur propre comme l'attraction d'étoile.
Prep 15 minCook 45 minServes 4-6
500g de pommes de terre cirées300ml d'huile d'olive (ou un mélange de 150ml d'huile d'olive et 150 d'huile neutre)Salt1 petit oignon1 réfrigéré rouge – aussi chaud ou aussi doux que vous le souhaitez1 x 400g de tomates hachées d'ét...
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